Sono alimenti dalle straordinarie proprietà salutistiche.
Oggi sono molto di “moda” funghi medicinali (Reishi, Shiteke, Maitake, etc) usati come integratori per le cura di molte malattie.
Ma anche i funghi che raccogliamo sui nostri prati o che troviamo al supermercato possono essere estremamente utili, possono esserlo quando si è in dieta dimagrante: sono un notevole stimolo al metabolismo (in particolare se trifolati) e hanno un basso indice glicemico e quindi vanno bene in caso di diabete o insulino resistenza. Stimolano veramente il sistema immunitario e aumentano la fluidità del sangue.
Sono fra gli alimenti più indicati nel caso di stipsi ostinata.
Non dimentichiamoci di loro.
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